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Obesidad y mercadotecnia | 
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| Mencione la palabra “obesidad” a varios investigadores del área de salud, y el único punto en el que están de acuerdo es que se trata de un problema fuera de proporciones. La obesidad suele ser descrita como una epidemia global que afecta a niños y adultos no sólo en Estados Unidos, sino Europa Occidental, Suráfrica, China y Brasil.
Pero, con tanta atención que se le pone al asunto de la obesidad, ¿cuál debería ser la estrategia de las compañías que fabrican, venden o le hacen publicidad a alimentos ricos en calorías? ¿Deberían cambiar sus estrategias de mercadotecnia? ¿Están obligadas a promover alimentos más saludables y dejar de lado los menos saludables, independientemente de la demanda de los consumidores? ¿Quién es el responsable de lo que come una persona?
“Este es un asunto muy complicado”, admite Patti Williams, profesor de mercadotecnia de Wharton. Los consumidores señalan que quieren alimentos más saludables; sin embargo, si uno toma en cuenta el comportamiento de los consumidores, notará que mucha gente prefiere los alimentos poco saludables. De hecho, una cadena de restaurantes que recientemente trató de reducir el tamaño de sus porciones fue criticada por sus clientes y ha decidido ofrecer de nuevo las porciones originales. “Considero que en general las compañías quieren ofrecer alimentos más sanos porque en parte no les queda otra opción”, concluye Williams.
Otro caso interesante es el de Kraft, que dejó de hacer publicidad para niños. Esta decisión ha causado mucha preocupación en la industria de alimentos. “Al dejar de hacer publicidad dirigida a los niños, Kraft está admitiendo que hay algo malo en todo este asunto. La industria tiene miedo de que esto conlleve a una acción legal que suponga cierta culpabilidad”, señala Williams.
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Este es el resumen del artículo "Obesidad y mercadotecnia" publicado en Marzo 08, 2005 en la revista Knowledge @ Wharton.
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