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El centro de la fiesta | 
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| Lunes, 10 p.m., en Cancún, México, y la fiesta en Señor Frog’s está comenzando. “Tragos gratis para quienes hagan la conga”, dice el maestro de ceremonia traído de Nueva Orleáns. Todo esto en medio de una competencia en la que los contendores, un estadounidense, un canadiense y un inglés, deben beber toda la cerveza que puedan. El perdedor, el inglés, se lanza por un tobogán de agua que guinda del techo, y cae en una laguna fuera del local.
Esta es sólo una noche más en uno de los 56 exitosos restaurantes del Grupo Anderson. Los 14 Señor Frog’s restantes están ubicados en México y el Caribe, y también atraen multitudes, la mayoría turistas, ansiosos por comer, beber, relajarse y celebrar con una franela de Señor Frog’s. El año pasado, la cadena obtuvo ganancias operativas de US$ 21 millones y ventas de US$ 94 millones.
Pero, ahora, David Krouham, presidente ejecutivo de la cadena, está lanzando un proyecto de US$ 25 millones para llevar Señor Frog’s al norte. En junio abrió un restaurante en Carolina del Sur. Y el año que viene abrirá en Honolulu y Las Vegas. “Uno va a Señor Frog’s cuando está de vacaciones, si quieres volverte loco y nadie te conoce”, señala.
Dado que los costos en Estados Unidos son mayores, los márgenes de ganancia se verán afectados; por tanto, Krouham debe ser creativo. El mobiliario y la cocina serán fabricados en México, a un tercio del precio en Estados Unidos. Por otra parte, las franelas de Señor Frog’s y el resto de los implementos vendrán también del sur. Esto permitirá obtener un mejor retorno de las cuentas por cliente, que en promedio llegan a US$ 33.
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Este es el resumen del artículo "El centro de la fiesta" publicado en Septiembre 19, 2005 en la revista Forbes.
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