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Cortejando la multitud de Starbucks | 
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| Robert Woolf, publicista de 29 años de edad, de Nueva Jersey, gasta US$ 40 a la semana en cafés de Starbucks. Sin embargo, los precios del gas están aumentando mientras que su salario no. Así que está recortando gastos. Pero Woolf no se cambiará a Maxwell House o Folgers. “No conozco a nadie que beba el café de esas marcas”, señala Woolf.
La preferencia de consumidores como Woolf por Starbucks ha erosionado las grandes marcas de café: Kraft Foods, Procter & Gamble, y Sara Lee. Sólo en los dos últimos años Maxwell House, de Kraft, ha perdido US$ 75 millones en ventas. Algunas marcas como Gevalia, de Kraft, o Millstone, de Procter & Gamble, no se han esforzado lo suficiente.
La verdad es que el efecto Starbucks, que ha convertido los bares de café en lugares de estudio, se ha ganado la preferencia de los consumidores, que ahora prefieren bebidas más sustanciosas y caras. Por tanto, las grandes compañías de alimentos se han dado cuenta de que deben implementar un nuevo plan para regresar al mercado del café.
Así que la nueva estrategia es crear artefactos domésticos. Y el más reciente es el Tassino, una cafetera con la que Kraft espera devolverle su encanto al café casero. La Tassino es capaz de colar café premium, espresso, latte, chocolate e, incluso, té; además, cuesta US$ 169, y se espera que comience a popularizarse entre los aficionados al café.
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Este es el resumen del artículo "Cortejando la multitud de Starbucks" publicado en Octubre 10, 2005 en la revista Business Week.
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