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Demasiado delgado | 
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| La bancarrota de Atkins Nutritionals, la compañía fundada por el gurú de las dietas, Robert Atkins, significa el final de la locura por los productos bajos en carbohidratos. Cuando estaba en su mejor momento, entre 2003 y 2004, 30 millones de estadounidenses seguían la dieta Atkins; 20% de los consumidores compraban ciertos productos bajos en carbohidratos porque estaban siguiendo la dieta; y los fabricantes de productos alimenticios lanzaron más de 3.000 nuevos productos sólo en 2003.
Como cualquier otra novedad, la dieta Atkins gozó de un rápido auge y de una rápida caída: ambas eran predecibles. “En el último siglo, las novedades en este país se han comportado predeciblemente”, señala Ira Meyer, presidente de EPM, una compañía de publicidad y comunicaciones, y autora de un estudio sobre la materia.
Según Meyer, las dietas se comportan como auténticas novedades, con altibajos muy marcados, y luego vienen y van durante años. Este esquema evoca la dieta de Robert Atkins, el cardiólogo que inventó la dieta baja en calorías después de luchar por años con un problema de sobrepeso. Durante un período de 20 años, entre 1972 y 1992, publicó 15 libros sobre la materia.
Pero, si la dieta Atkins era tan popular, ¿por qué la compañía se declaró en bancarrota? “Como con cualquier otra novedad, no es posible identificar un factor único”, dice Meyer. “Se trata de una confluencia de factores en un momento específico; y esto es lo que hace tan difícil dar una respuesta definitiva”. Entre las razones pueden estar: saturación de mercado, controversia, competencia y un cambio en los gustos.
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Este es el resumen del artículo "Demasiado delgado" publicado en Octubre 18, 2005 en la revista Knowledge @ Wharton.
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