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No más aguacate | 
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| El año pasado, Brenda Lifsey, de Los Angeles, compró un tubo de “guacamole” producido por Kraft Foods. Cuando lo probó, notó algo extraño. “Simplemente no sabía a aguacate”, señala Lifsey. Y la etiqueta confirmó sus sospechas.
El guacamole es en su mayoría aguacate machacado. Pero el producto de Kraft tenía menos de 2% del fruto. En su lugar, Kraft utiliza fécula, aceite, jarabe de maíz y colorantes. Así que el 29 de noviembre, Lifsey demandó a Kraft por fraude.
Es extraño que Lifsey estuviera esperando verdadero guacamole de parte de Kraft. Esta compañía es famosa por sus Singles (lonjas de “queso” envueltas en plástico) y Miracle Whip, un substituto de la mayonesa. No está interesada en la autenticidad ni tampoco sus clientes. Algunas instituciones dedicadas a la defensa del consumidor ya han hecho notar esta situación. “Al ofrecer estos productos baratos como si fueran guacamole, Kraft está prácticamente rogando que la demanden”, señala Michael Jacobson, director ejecutivo del Centro para la Ciencia en Pro del Interés Público. Ha tenido que pasar mucho tiempo para que alguien reaccionara.
De acuerdo con Packaged Facts, una firma de investigación de mercados, la industria de la comida latina pasará de US$ 18 mil millones, en 2005, a US$ 25 mil millones, en 2015. Y Kraft no es la única compañía con problemas por malinterpretar la comida mexicana. En noviembre, la cadena Qdoba Mexican Grill, que ofrece burritos, abrió un restaurante en un centro comercial de Massachusetts. Sin embargo, según el contrato de Panera, una cadena de sándwiches que había abierto primero, no estaba permitido ningún otro establecimiento de sándwiches en las cercanías. Así que el asunto fue a un juzgado en el que el juez tuvo que consultar a un chef y el diccionario para determinar que un burrito no es un sándwich.
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Este es el resumen del artículo "No más aguacate" publicado en Diciembre 16, 2006 en la revista The Economist.
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