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En Pollo Campero, el crecimiento está en el menú | 
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| Los inmigrantes ayudaron a traer a Pollo Campero a EUA. En la actualidad, como parte de un negocio familiar con sede en la Ciudad de Guatemala con metas globales de alcanzar las 1.750 franquicias en la próxima década, la cadena de comida se está expandiendo más allá de sus cimientos de habla hispana en lugares como Chicago, Los Ángeles y Washington. Solamente en EUA, Pollo Campero aspira a un crecimiento multiplicado por diez, que le llevará a competir de frente con compañías establecidas como KFC y Church’s Chicken, al igual que a nuevos rivales como El Pollo Loco y Pollo Tropical.
Los analistas de la industria dicen que Pollo Campero debería beneficiarse al tener franquiciados en mercados clave de EUA, los cuales son dueños de restaurantes con vasta experiencia. Ellos incluyen a Amir Siddiqi, un antiguo gerente de operaciones de CKR Restaurants, quien tiene en su haber a Carl’s Jr. Y Hardee’s. La nueva compañía de Siddiqi, Adir Restaurants, inauguró el primer Pollo Campero estadounidense en Los Ángeles; las ventas alcanzaron US$1 millón en un período de 22 días.
La cadena se encuentra integrándose en parte debido a que su comida también lo está haciendo. Mientras que el menú en EUA todavía incluye batidos de horchata y plátano, además coloca en su lista platillos como pollo a la parrilla y puré de papas que están orientados a lo que Roberto Denegri, presidente de Campero USA, llama mercado no tradicional.
Los restaurantes, los cuales disponen de ventanillas para despacho desde el vehículo y cabinas altamente coloridas, lucirán familiares para muchos estadounidenses. Pollo Campero hace alarde de tener ingresos promedio mayores debido a que un gran porcentaje de sus clientes son familias. Las ventas por unidad llegan a US$1,7 millones al año, casi el doble de los US$950.000 de KFC, según la asesora de restaurantes Technomic.
Los precios también tienden a ser mayores que los de muchos competidores en el ramo de la comida rápida. Un combo de 12 piezas de pollo –servido al estilo familiar sobre platos con cubiertos de acero inoxidable– se vende por US$21,99. Eso es más costoso que cuatro emparedados de 1 pie de largo en Subway. Pero la cadena acaba de añadir bocadillos a la medida del bolsillo del consumidor al menú, comenzando con una tortilla de pollo de 99 centavos de dólar, utilizando el lema: More Campero for less dinero (Más Campero por menos dinero). Inclusive los comensales no tradicionales entenderán eso.
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Este es el resumen del artículo "En Pollo Campero, el crecimiento está en el menú" publicado en Marzo 22, 2010 en la revista Business Week.
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