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Hambureconomía con más carne | 
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| El índice Big Mac está cumpliendo 25 años y ya se ha convertido en un estándar global de la hamburguesa que la gente toma muy en serio. Se basa en la teoría de la paridad del poder adquisitivo. El precio promedio de una hamburguesa Big Mac en EUA es de US$4,07; en China es de apenas US$2,27 al tipo de cambio del mercado, 44% más barata. Este índice muestra que el yuan está subvalorado en 44% frente al dólar.
En cambio, las monedas de Suiza y Noruega parecen estar sobrevaloradas en alrededor de 100%. El euro (basado en un promedio de precios de los países miembros de la zona) está sobrevalorado en 21% frente al dólar. El Big Mac indica que la mayoría de las monedas de los mercados emergentes están sobrevaloradas de manera significativa, menos las de Brasil y Argentina que parecen ser las grandes excepciones.
Algunos consideran que la hambureconomía es difícil de digerir y está lejos de ser perfecta, pues las hamburguesas no se pueden comerciar a través de las fronteras y los precios de las mismas están distorsionados por las grandes diferencias en los costes de entradas locales que no se cotizan en bolsas, como los alquileres y los salarios de los trabajadores. Pero un ajuste en el índice podría ofrecer un valor actual más razonable para las monedas.
La relación entre los precios y el PIB por persona puede ser una buena alternativa para tal ajuste. La diferencia entre el precio previsto para cada país, considerando el ingreso per cápita, y su precio actual ofrece una mejor guía de evaluación de monedas que la teoría de paridad del poder adquisitivo. Esta nueva versión del Big Mac muestra, entre otras evaluaciones, que el yuan no está tan subvalorado y que está más cerca de su valor justo frente al dólar.
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Este es el resumen del artículo "Hambureconomía con más carne" publicado en Julio 30, 2011 en la revista The Economist.
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