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El Starbucks español de los sándwiches | 
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| Con España sumergida en su peor crisis financiera en casi seis décadas y la preocupación que existe acerca de un incumplimiento de pagos por parte del gobierno, usted pensaría que hay pocas razones para festejar. Pero durante una reciente calurosa noche en Madrid, Juan Caldera se encontraba ocupado socializando en un restaurante local mientras degustaba un sándwich con tocineta y queso Brie acompañado de una cerveza fría. Afortunadamente, para el estudiante de derecho de 23 años, una buena salida en la noche a la moderna 100 Montaditos, una cadena de restaurantes que ha tomado a España por asalto, tiene un bajo coste. Los sándwiches tradicionales de 13 centímetros que le dan su nombre a la cadena cuestan algunas noches apenas un euro (US$ 1,42), mientras que la cerveza tiene un precio de dos euros, la cuenta perfecta para una nación que se encuentra resistiendo una tasa de desempleo del 21%, la más alta en Europa.
La cadena ha duplicado su número de restaurantes por toda España desde 2007, a 200, y ahora tiene sus miras en el U.S. Restalia Grupo de Eurorestauración, la compañía filial de 100 Montaditos, con aspiraciones a abrir 4.000 tiendas en EUA en los próximos 5 años. Así como lo hace en Europa, la cadena perseguirá ese objetivo con una combinación de tiendas poseídas por la compañía y restaurantes con franquiciado. Ésta sería una expansión más rápida que la de Starbucks, la cual no tuvo tantos restaurantes en EUA hasta después de tres décadas de haber abierto su primera tienda.
La cadena de Madrid abrió en enero su primer restaurante estadounidense en la ciudad de Miami y aspira tener 8 tiendas en Florida para marzo del año próximo. La tienda de Miami ya se encuentra recaudando US$ 140.000 al mes, comparado con los US$ 213.000 al mes que genera una de las tiendas en España. La próxima parada será el Union Square en Nueva York, donde la cadena ibérica planea atraer a los estudiantes que viven en el vecindario con la promesa de una dieta mediterránea como lo son los “montaditos” rellenos con jamón serrano o mousse de pato con cebolla crujiente.
Fundada en el año 2000 por José María Fernández Capitán, su gerente general, 100 Montaditos se ha expandido en todas las principales ciudades de España con tiendas estilizadas para asemejarse a los tradicionales restaurantes españoles donde uno no se sorprendería de encontrar cantidades de jamón colgando del techo. La cerveza es servida mediante grifos sudorosos y los miércoles casi todo cuesta 1 euro. En EUA, los sándwiches se venden desde US$ 1 hasta US$ 2,50 y los viernes los clientes habituales obtienen dos cubos de cerveza, equivalentes a 10 cervezas, por el precio de uno. 100 Montaditos depende del “boca en boca” de la gente y de las redes sociales incluyendo a Facebook y Twitter. Ésta mantiene sus precios bajos gracias a contratos de alto volumen y acuerdos a largo plazo con proveedores de alimentos y bebidas como PepsiCo y la compañía cervecera española Grupo Mahou San Miguel.
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Este es el resumen del artículo "El Starbucks español de los sándwiches" publicado en Agosto 15, 2011 en la revista Business Week.
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