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| El Bulli, el mejor restaurante del mundo, paradigma de los modelos de negocio abiertos
Knowledge @ Wharton, Julio 2009 (ejemplar Julio 2009, Q2)
En el libro “Open Business Models: Las dos caras de los Modelos de Negocio Abiertos”, Francesco D. Sandulli, profesor de la Universidad Complutense de Madrid, y Henry Chesbrough, profesor de Haas School of Business, University of California, Berkeley, describen las dos caras de un modelo de...
Primero en caer, primero en subir
América Economía, Julio 2009 (ejemplar Julio 2009, Q2)
Se necesitaron 10 años de rumores y una pérdida de US$1.300 millones por apuestas en derivados, para acelerar el proceso. Finalmente a mediados de mayo, las brasileñas Sadia (número 89 en el ranking de las 500 mayores empresas de América Latina) y Perdigão (No. 82) firmaron los documentos de...
Diageo apunta al bartender casero
Business Week, Julio 6, 2009 (ejemplar Julio 2009, Q1)
Mientras que la peor de las crisis en décadas se acentúa, los avaros estadounidenses se encuentran...
La crisis del campo argentino
The Economist, Mayo 30, 2009 (ejemplar Junio 2009, Q1)
Una prolongada sequía en el Cono Sur, precios mundiales en baja y políticas gubernamentales desastrosas han llevado a las cosechas de trigo a pesar un 47% por debajo de las del año pasado y valer un 61% menos. El mercado de futuros de trigo en Argentina se desvaneció en marzo de 2008 cuando,...
Explotando a Pepsi
Business Week, Abril 27, 2009 (ejemplar Abril 2009, Q2)
En sus 14 años en PepsiCo, Massimo d'Amore se ha fortalecido a través de su participación en trabajos difíciles. En Nueva York en el año 2000, él comandó la exitosa batalla por la toma de control de Gatorade. En 2002, impulsó las ventas y ganancias de PepsiCo en América Latina incluso con...
La salsa del éxito
The Economist, Abril 11, 2009 (ejemplar Abril 2009, Q1)
En la Feria Internacional de Comercio en Chicago, EUA, en 1959, los visitantes se deleitaban con el exquisito sabor salado del roast beef macerado en un novedoso condimento llamado salsa de soya; unos jóvenes japoneses se encontraban regalando las rebanadas. Lo que lo comensales no sabían es que...
Granero en riesgo
América Economía, Marzo 2009 (ejemplar Abril 2009, Q1)
En Brasil, instituciones ecológicas y empresas privadas han sumado esfuerzos para implementar un modelo de uso sustentable para el Amazonas, una de las zonas más ricas en vida y potencialmente productivas en áreas como la agrícola, ganadera, minera y maderera, la cual podría llegar a...
Sí, es posible abrir un restaurante en una economía en baja
Entrepreneur, Abril 2009 (ejemplar Abril 2009, Q1)
Aun en una economía saludable, es riesgoso abrir un restaurante, pero en una recesión, la industria es todavía más implacable. La comida se daña, la mano de obra es costosa, los usuarios salen menos a comer, se cierran restaurantes y la vida sigue su curso. A los empresarios que tienen el...
Los sabores sintéticos se vuelven más auténticos
Fast Company, Abril 2009 (ejemplar Marzo 2009, Q2)
Si nota, en el futuro cercano, que el pollo que le sirvieron tiene un sabor distinto, posiblemente tenga razón. Dos de las empresas de sabores más grandes del mundo se han embarcado en grandes proyectos de investigación, en busca de sabores más auténticos de pollo, luego de notar importantes...
Los supermercados pelean contra los altos precios de alimentos
Business Week, Febrero 9, 2009 (ejemplar Febrero 2009, Q1)
Desde el año pasado, el precio de los productos de consumo ha ido aumentando constantement\, (pese a la caída en los precios durante el cuarto trimestre del año pasado), lo que ha llevado a los supermercados a ofrecer pocas alternativas de compras económicas a los consumidores oprimidos por la...
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